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东坡肉是谁发明的?东坡肉的来历 是苏东坡发明的吗?

2018-06-07 04:50 来源:独木帆 编辑:强龙小编admin 评论:189

苏东坡是北宋时期著名的政治家、文学家。他对烹饪和饮食都很有研究,不仅会吃,而且会做,有不少驰名中外的美味佳肴都是以他的名字命名的。

东坡肉是谁发明的?东坡肉的来历,是苏东坡发明的吗?

其中,“东坡肉”家喻户晓,流传最为广泛,成为享誉古今的一道历史名菜。说起“东坡肉”的来历,还有一个有趣的故事:

相传,苏东坡在杭州任刺史期间,亲自主持西湖的治理工作,使当地风调雨顺,杭州附近的庄稼都获得了大丰收。老百姓为了感谢苏东坡,过年的时候,特意抬来猪肉和酒,给他拜年。苏东坡爱民如子,不肯收百姓的东西,于是叫人把猪肉切成方块,烧得红酥软嫩,然后再按治理西湖的民工花名册,每家一块,将肉分送给百姓们过年。百姓们都夸苏东坡是个贤明的父母官,把他送来的猪肉定名为“东坡肉”。

当地一个菜馆看到“东坡肉”,灵感大发,也学着苏东坡的做法,让厨师把猪肉切成方块,烧得红酥酥的,而后挂出牌子,取名为“东坡肉”。从此,“东坡肉”名扬杭州,成为一道名菜。

东坡肉是谁发明的?东坡肉的来历,是苏东坡发明的吗?

还有一个传说,苏东坡在任杭州刺史时,有一天家里来了客人,他就烹制自己喜欢吃的猪肉款待客人。待猪肉下锅,又加入水和调料,以微火慢慢煨着。接着,他便和客人一起下棋,兴趣甚浓。一连下了好几盘后,苏东坡猛然想起锅中还炖着肉,他原以为一锅猪肉已经烧焦,急忙跑进厨房,不料,一屋子的香气扑面而来。他掀开锅一看,一块块猪肉色泽红润,形整不散,软烂如腐。苏东坡不禁大喜,他忙把菜端上餐桌。客人尝罢,觉得浓香醇厚,黏而不腻,十分可口。

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