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啤酒一词是怎么来的?北京第一家啤酒厂叫什么名字?建于何时?

2017-11-28 06:34 来源:独木帆 编辑:强龙小编admin 评论:189
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盛夏之时,来瓶冰镇啤酒,曾是老北京消暑纳凉的首选。但若溯其源不难发现,“啤酒”流传到北京的历史并不久远。那么,“啤酒”一词是怎么来的?北京的第一家啤酒厂又建于何时?老北京提着暖瓶排队买啤酒的事儿您经历或听说过吗?
 
“啤酒”一词是青岛人发明的
 
最早称“皮酒”、“脾酒”
 
1860年以前,国人尚不知啤酒为何物,后来帝国主义势力侵入中国,西方人也随之将啤酒带到了我国。
 
啤酒又叫麦酒,是通过大麦麦芽糖化及发酵酿制而成,于十九世纪末传入中国,属外来酒种,至今不过百余年的历史。
啤酒一词是怎么来的?北京第一家啤酒厂叫什么名字?建于何时?
“啤酒”最初是德文的“BIER”,而不是现在世界各地普遍使用的英文“BEER”。对此,《汉语大字典》的解释相当明确:啤酒,“德文BIER的音译兼意译”。1897年11月,德国人占领山东青岛后,也将啤酒带入这座城市,由此啤酒“BIER”一词开始在青岛广泛使用。1903年,英国和德国商人在青岛登州路上创办了中国首家啤酒厂“日耳曼啤酒公司青岛股份公司”,所以有人根据国外对啤酒的称呼,如德国称“Bier”、英国称“Beer”、法国称“Biere”、意大利称“Birre”等,这些外文都含有“皮”的发音,又由于这种饮料含有一定量的酒精,故翻译时用了“皮酒”一词,后来或许因为“啤酒”具有养肝益脾之功效,所以青岛人把“皮酒”又称作“脾酒”,表示常喝“脾酒”可以养肝益脾,此后“脾酒”被演化为“啤酒”。1922年出版的《青岛概要》中便出现了“啤酒”两个字,1928年出版的《胶澳志》也有“麦酒俗称啤酒”之说。“啤酒”一词最早流行于青岛民间,此后逐渐在国内流行,且沿用至今。
 
由此可见,啤酒的“啤”字是由青岛人发明的,外国人在青岛设立啤酒厂之前,汉字里并没有这个字。此外还有“扎啤”一说,《啤酒史话》称:“扎啤系鲜啤酒或生啤酒。为什么称为‘扎’?有两种说法:一是英文jug(罐)的音译,是由外文音译而来;二是粤港习惯称呼,从酿造工艺上讲,其本质就是酿制成熟的,未经热处理的,在市场上以特定方式出售的鲜啤酒。”
 
华工曾将啤酒戏称为“马尿”
 
1860年第二次鸦片战争之后,帝国主义列强迫使清政府签订了一系列不平等条约。根据相关条款规定,英国公使最先进驻北京东交民巷,设立使馆,德国等其他列强也纷纷在此建立使馆。啤酒是德国人最钟爱的饮品,几乎是走到哪里就把啤酒带到哪里。1862年德国设立使馆不久,便把啤酒带入了东交民巷,从此北京出现了啤酒。
 
德国人视啤酒为“液体面包”,每日必饮。据传,一年夏天,德国人在使馆的院子里喝啤酒,几个华工在旁边清理花丛中的杂草,干得满头是汗,于是公使夫人将一杯啤酒递给他们,让他们以此解渴。但几个华工不知啤酒是何物,闻了闻,便连连摇头。公使夫人将酒杯塞到一位华工手里,让他尝一尝。那位华工刚喝了一口,就吐了出来,随后递给另外两位华工,他们也只喝了一口就吐了,公使夫人只好无可奈何地离开了。随后几位华工私下里说,这是什么酒呀,颜色黄了吧唧像马尿,味道苦了吧唧像汤药,远不如老白干喝着有劲儿,他们遂将啤酒戏称为“马尿”,并渐渐流传开来。
 
据《八国联军目击记》载:1900年8月“八国联军”侵入北京时,德国军队也把啤酒带到了京城,当时存装啤酒的木桶是用橡木制作的,显得很笨重。八月中旬的北京,天气还很热,德国士兵敞胸露怀,毫无顾忌地在街头畅饮啤酒,随后将啤酒桶弃置于街巷之中。这是有关啤酒在北京的较早记述。
 
北京第一家啤酒厂始建于1915年
 
“双合盛”寓意“双人合作财源茂盛”
 
辛亥革命推翻了清王朝,一些爱国的民族工商业者提出了“实业救国”口号。已在海参崴创办了多家百货商店的华侨商人张廷阁和郝升堂(同为山东掖县即今莱州市人)在长期的经商过程中,接触了不少国外的新思想和新事物,遂萌生了兴办实业的想法。张廷阁一心想办个电车公司,郝升堂则想开个啤酒厂。www.chnlung.cn【强龙历史网:文化新闻综合网站】强龙历史网声明:本文内容来自互联网转载,不代表本站支持其观点。其原创性以及文中陈述文字和内容未经本站证实,对本文以及其中全部或者部分内容、文字的真实性、完整性、及时性本站不作任何保证或承诺,请读者仅作参考。如有侵权,请与QQ:165296321联系,我们会第一时间删除!谢谢!
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